Jennifer Favre, Patricia Almeida & Virginie Jean
Haute Raclette, 111 lieux en Valais à ne pas manquer & Regards de reines
🥔🧀 C’est la Journée mondiale de la raclette… alors on sort les poêlons !
Jennifer, Arnaud, Patricia & Virginie vous donnent rendez-vous pour une dédicace fondante et une raclette en direct, inspirée de leurs livres. Voyage gustatif garanti, entre tradition et créativité !
✨ Haute Raclette
Savoureuse et conviviale, simple et authentique, la raclette a tendance à mettre tout le monde d´accord. Vous la connaissez probablement accompagnée de cornichons et de pommes de terre. Dans Haute Raclette, si le fromage reste au centre de l´assiette, les garnitures se diversifient et vous invitent au voyage. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons : optez pour une création estivale aux poivrons confits, une raclette automnale aux châtaignes et à la viande séchée, ou laissez-vous surprendre par l´association du chèvre et de l´ananas grillé. Pour les plus audacieux·euses, embarquez pour le Japon en osant la raclette au wasabi et gingembre mariné : dépaysement assuré ! Haute Raclette propose 52 recettes originales, dont 10 nées de la rencontre entre un chef étoilé et nos passionnés de fromage fondu. Découvrez tous les secrets d´une raclette réussie, entre tradition et modernité. À vos marques, prêt·e·s, raclez !
Jennifer Favre
Promouvoir les produits locaux tant en cuisine qu’au bar, mettre en avant des petits ou moins petits producteurs, donner l’envie de découvrir et faire vivre un festival de saveurs à vos papilles, c’est la mission que je me suis fixée en désirant ouvrir Ô Fondue Caquelon! Notre association les Compagnons du Caquelon nous a permis, après de nombreux événements, dont notre fameux festival de fondues et notre grande Caquelonnade, d’écrire « Haute Fondue » qui réunit pas moins de 52 recettes de fondues que vous découvrirez au fil de l’année dans notre carte. Avec « Haute Raclette » ensuite vos raclettes seront ainsi accompagnées d’une ou plusieurs recettes surprenantes et succulentes.
✨111 lieux en Valais
Le Valais serait-il un pays à part, la Corse de la Suisse, comme on le dit ? En tout cas, du glacier du Rhône au lac Léman, il séduit les amoureux de terres authentiques. Des prestigieux 4000 aux vignobles baignés de soleil, en passant par les vallées alpines d’un autre temps, le Vieux-Pays charme par ses contrastes. Et ses habitants, considérés comme les Méridionaux de la Suisse, ne sont pas en reste : chaleureux et conviviaux, ils sont fiers de partager leurs traditions, leur culture, leur patrimoine. Dans un cadre pittoresque à couper le souffle, laissez-vous envoûter par la grande et la petite histoire de cette région hors du temps. Découvrez autrement ses trésors cachés et laissez-vous guider au fil des pages à travers les mille facettes d’une contrée pas comme les autres. Comme le clame le slogan : « Valais, gravé dans mon cœur.
Patricia Almeida
« Je me présente, je m’appelle… Patricia Almeida. Je suis franco-suisse, native d’Auvergne, suisse d’adoption et valaisanne de cœur. Faisons connaissance !
Animée par une passion profonde pour l’hospitalité, j’ai choisi le domaine de l’hôtellerie dès mes 13 ans et j’ai intégré le Lycée Hôtelier de Chamalières 2 ans plus tard. J’y ai découvert les différents métiers et très tôt, j’ai été fascinée par le métier de concierge dans les grands hôtels, ce rôle clé qui personnalise les séjours et tisse des liens inoubliables avec les clients. Mais la réalité a vite révélé que peu de femmes occupaient des postes de concierge dans ce milieu. Qu’importe, j’allais tracé mon propre chemin.
Mon arrivée en Suisse et ma connexion avec le Valais
Mon parcours professionnel m’a menée en Suisse, un pays où je pensais ne faire qu’une brève escale. Cependant, ma première expérience en tant qu’animatrice et guide touristique pour un hôtel a été une révélation et a ancré définitivement mon avenir en Valais. De mon poste d’animatrice à mes fonctions de directrice adjointe, j’ai découvert la Suisse et suis tombée sous le charme de ce pays.. »
✨ Regards de reines
Un livre, une terre, des liens tissés entre humains et vaches
Dans ce livre, je t’emmène à la rencontre d’un monde à part : celui des vaches d’Hérens, reines des alpages et gardiennes de traditions vivantes. Regard de Reines est un ouvrage mêlant textes et photos à travers 29 portraits sensibles, des récits de vie, des gestes de soin, des matchs de reines, et des moments d’alpage.
Regards de Reines met en lumière toutes les personnes qui prennent soin de cette race unique: éleveurs, bergers, vétérinaires, fromagers, inséminateurs, fabricants de sonnettes… Un livre né du terrain, de l’amour des bêtes et de la montagne, pour donner voix à celles et ceux qui œuvrent souvent dans l’ombre.
Virginie Jean
Je suis née au cœur des montagnes valaisannes et mon attrait pour la nature et le monde animal n’a fait que grandir au fil de mon existence. J’ai exercé le métier de technicienne en radiologie en milieu hospitalier et privé durant une 15ène d’année. Depuis 2010, J’accompagne les animaux et leur “compagnon humain” sur leur chemin d’évolution. J’utilise mon intuition et ma médiumnité pour les soutenir et faciliter leur auto-guérison. A travers mes soins, je soulage les maux des animaux en intégrant notamment à ma pratique l’homéopathie et la gemmothérapie. Le reboutement m’a été transmis et permet par manipulation douce de soutenir le corps et lui permettre de retrouver un équilibre à la suite d’inconfort ou de blessures. J’ai une affection et une affinité particulière pour les vaches de la race d’Hérens avec qui je souhaite continuer à développer plus intensément mon travail. Plongée moi-même dans ce milieu au côté de mon compagnon, j’apprends énormément sur le terrain en prenant soin au quotidien de nos vaches et de nos brebis.
