Jennifer Favre

🥔🧀 C’est la Journée mondiale de la raclette… alors on sort les poêlons !
Jennifer & Arnaud vous donnent rendez-vous pour une dédicace fondante et une raclette en direct, inspirée de leur livre Haute Raclette. Voyage gustatif garanti, entre tradition et créativité !

Haute Raclette

Savoureuse et conviviale, simple et authentique, la raclette a tendance à mettre tout le monde d´accord. Vous la connaissez probablement accompagnée de cornichons et de pommes de terre. Dans Haute Raclette, si le fromage reste au centre de l´assiette, les garnitures se diversifient et vous invitent au voyage. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons : optez pour une création estivale aux poivrons confits, une raclette automnale aux châtaignes et à la viande séchée, ou laissez-vous surprendre par l´association du chèvre et de l´ananas grillé. Pour les plus audacieux·euses, embarquez pour le Japon en osant la raclette au wasabi et gingembre mariné : dépaysement assuré ! Haute Raclette propose 52 recettes originales, dont 10 nées de la rencontre entre un chef étoilé et nos passionnés de fromage fondu. Découvrez tous les secrets d´une raclette réussie, entre tradition et modernité. À vos marques, prêt·e·s, raclez !

Jennifer Favre

Promouvoir les produits locaux tant en cuisine qu’au bar, mettre en avant des petits ou moins petits producteurs, donner l’envie de découvrir et faire vivre un festival de saveurs à vos papilles, c’est la mission que je me suis fixée en désirant ouvrir Ô Fondue Caquelon!

Notre association les Compagnons du Caquelon nous a permis, après de nombreux événements, dont notre fameux festival de fondues et notre grande Caquelonnade, d’écrire « Haute Fondue » qui réunit pas moins de 52 recettes de fondues que vous découvrirez au fil de l’année dans notre carte.  Avec « Haute Raclette » ensuite vos raclettes seront ainsi accompagnées d’une ou plusieurs recettes surprenantes et succulentes.